Ризотто с грибами

🥕 Ингредиенты

• Лук репчатый(мелко)80 г
• Чеснок(мелко)10 г
• Шампиньоны(дольками)300 г
• Оливковое масло20 г
• Сливочное масло40 г
• Рис белый250 г
• Вода800 г
• Пармезан(на тёрке)60 г
• Соль5 г
• Чёрный перец молотый1 г

1. 1

   Лук и чеснок нарезать мелко. Шампиньоны нарезать дольками.

   80г Лук репчатый✂️ мелко10г Чеснок✂️ мелко300г Шампиньоны🍊 дольками

   ⏱ ~5 мин
2. 2

   Обжарить грибы на оливковом масле до золотистости 7 минут, убрать со сковороды.

   20г Оливковое масло

   ⏱ ~7 мин
3. 3

   На той же сковороде растопить половину сливочного масла, обжарить лук и чеснок 3 минуты.

   40г Сливочное масло

   ⏱ ~3 мин
4. 4

   Добавить рис, обжарить 2 минуты. Постепенно вливать горячую воду, постоянно помешивая, готовить 15-20 минут до аль-денте.

   250г Рис белый800г Вода

   ⏱ ~18 мин
5. 5

   Вмешать обжаренные грибы, оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Посолить, поперчить.

   60г Пармезан🧀 на тёрке5г Соль1г Чёрный перец молотый

   ⏱ ~3 мин