Враги специй
- Свет — разрушает эфирные масла
- Влага — приводит к слёживанию и плесени
- Тепло — ускоряет потерю аромата
- Воздух — окисляет
Сроки хранения
| Тип | Срок |
|---|---|
| Целые (горошины, семена) | 3–4 года |
| Молотые | 6–12 мес. |
| Сушёные травы | 1–3 года |
| Свежие травы | 5–10 дней (в холодильнике) |
Как проверить свежесть
Разотрите между пальцами — если нет яркого аромата, пора заменить.
Советы
- Храните в непрозрачных банках с плотной крышкой
- Не держите над плитой (пар + тепло)
- Покупайте маленькими порциями
- Подписывайте дату покупки