На старте кулинарного пути легко поддаться соблазну и скупить половину магазина посуды. Спойлер: вам не нужен прибор для удаления сердцевины из яблок или яйцеварка.
Чтобы готовить 99% блюд, достаточно минимального, но качественного набора.
🔪 Главный инструмент: Шеф-нож
Вам нужен один хороший нож, а не набор из 10 тупых.
- Шеф-нож (18-20 см): Им вы будете делать почти всё: резать мясо, шинковать капусту, давить чеснок.
- Маленький нож для овощей (9-10 см): Для чистки картошки, яблок и мелких работ.
- Опционально: Нож-пила для хлеба и мягких помидоров.
🍳 Сковороды
Не покупайте наборы сковородок!
- Основная сковорода (26-28 см) с антипригарным покрытием: Для яичницы, блинов, котлет и всего, что может прилипнуть. Меняйте раз в 1.5-2 года, когда покрытие начнет царапаться.
- Тяжелая сковорода (чугун или толстая сталь): Для стейков и жарки мяса до хрустящей корочки. Она не боится высоких температур.
🍲 Кастрюли
- Большая (4-5 литров): Для супов, варки макарон и пельменей (макаронам нужно много воды!).
- Ковшик (1.5-2 литра): Для варки яиц, соусов, утренней каши или пары сосисок.
🪵 Доски
- Большая деревянная (или пластиковая): Чем больше, тем лучше. На маленькой доске готовить — мучение, всё падает на стол.
- Правило гигиены: Желательно иметь минимум две доски. Одну только для сырого мяса/рыбы, другую для всего остального (овощей, хлеба, сыра).
🛠 Мелочевка, которая меняет всё
- Силиконовая лопатка: Идеально выскребает соус из сковороды (до последней капли) и не царапает покрытие.
- Кухонные щипцы: Как продолжение вашей руки. Удобно переворачивать мясо, мешать салат или доставать спагетти.
- Электронные весы: Особенно если вы считаете калории или собираетесь печь (в выпечке точность решает всё).
[!TIP] На чем можно сэкономить: Чеснокодавилка (чеснок легко давится лезвием ножа), специальные ножи для пиццы/зелени, наборы деревянных ложек (хватит одной силиконовой лопатки).